Under produktionsprocessen av grönt te kan felaktig behärskning av bearbetningstekniker ha en negativ inverkan på kvaliteten på tebladen. De viktigaste är:
1. Utseendet och färgen på de röda stjälkarna och bladen är orena, med några blad och stjälkar som blir röda längst ner på bladen. Soppfärgen är gulröd, med en doftande grön doft. De främsta orsakerna till rodnaden är blandningen av gamla och ömma råvaror, otillräcklig vissnande eller för låg brandtemperatur och jäsning av färska blad.
2. Nederkanten av de brända kantbladen är torrgul eller ofullständig med klibbigt svart, och det finns mycket sediment i tesoppan. Det beror på den höga temperaturen på efterbehandlingsbranden eller ojämn blandning.
3. Vattnet står stilla. Regnvatten eller daggblad wokas för länge under vissnandet, och fukten släpps inte ut helt. De vissnande bladen rullas eller knådas för länge utan att kylas, och den initiala torktiden räcker inte till medan eldtemperaturen är för låg, det kommer att inträffa.
4. När fiskögonen blötläggs torra kan det finnas vita eller gula fläckar på linjerna, och i svåra fall kan aromen bli bränd och soppans färg kan vara gul eller mörk. Den främsta anledningen är att värmen under wokning är för hög eller att blandningen inte görs ofta och jämnt.
5. Soltorkat te avser te som har soltorkat, med ett löst och platt utseende, en matt färg, gula och mörka blad, en stark fiskig doft och en lätt smak.
