Att använda ånga för att döda grönt är en gammal metod för att döda grönt i mitt land. Under Tangdynastin spreds den till Japan, och den har funnits till denna dag; i mitt land har det ändrats till gryt-efter Mingdynastin. Ånggrönt är användningen av ånga för att förstöra enzymaktiviteten i färska blad, vilket bildar kvalitetsegenskaperna för "tre gröna" med mörkgrön färg på torrt te, ljusgrönt tesoppa och grön botten av te, men aromen är mer kvav och grön, och sammandragningen är också tyngre. , inte så färskt som pott-stekt grönt te. På grund av utrikeshandelns behov har mitt land också producerat en liten mängd ångat grönt te sedan mitten av 1980-talet. De viktigaste sorterna är Enshi Yulu, producerad i Enshi, Hubei; Kinesiska Sencha, producerad i Zhejiang, Fujian och Anhui provinserna.
Grönt te är den äldsta typen av te. Samlingen av vilda teträdsknoppar och löv av forntida människor kan betraktas som början på grönt tebearbetning i vid bemärkelse, för minst tre tusen år sedan. Men den verkliga bearbetningen av grönt te startade från uppfinningen av metoden för ångat grönt te på 800-talet e.Kr., och sedan uppfanns metoden för wok-stekt grönt te på 1100-talet.
