TEKUNSKAP · ARTIKEL 64
Teblad behöver plats eftersom den torra formen inte är den slutliga formen
Påsens storlek, infusionsutrymmet och bladformen bör fungera tillsammans för att skapa en konsekvent kopp.
Rullade löv kan expandera till flera gånger sin torra volym.
Torrt te ändrar storlek när det absorberar vatten
Rullade, vridna och vikta löv sväller och öppnar sig under bryggning. Om de packas tätt inuti en liten infusionsenhet eller tepåse, kanske vattnet inte rör sig jämnt runt varje blad.
Forskning om svullnad och infusion av tepåsar- visar att tillgängligt utrymme, pappersporositet och vattenrörelse påverkar utvinningen.
| Bryggplats | Trolig effekt |
|---|---|
| Mycket begränsad | Ojämn vätning och långsammare öppning av stora blad. |
| Måttlig | Tillräckligt med plats för många trasiga-blad eller små hel-teer. |
| Stor infusionsenhet eller kastrull | Bättre rörelse för rullade och hela löv. |
| Öppna skål eller glas | Maximal synlighet, men löv kan komma in i drycken. |
Även böjda löv gynnas av kontakt med rörligt vatten.
En större påse betyder inte automatiskt bättre te
Teets kvalitet beror fortfarande på bladet. En väl-påse eller infusionsenhet hjälper dock produkten att brygga som avsett. Pyramidväskor används ofta när märken vill visa större blad och ge mer inre utrymme.
✓
Överfyll inte infusionsenheten.
✓
Välj näthål som behåller den valda partikelstorleken.
✓
Använd tillräckligt med vattenrörelse runt bladen.
✓
Ta bort infusionsenheten när önskad styrka har uppnåtts.
✓
Testa den slutliga butikspåsen i den avsedda koppstorleken.
Format och bladstorlek bör utformas tillsammans.
Produktdesign
Teet, påsens storlek, påsens material och koppens volym är ett bryggsystem.
Välja mellan löslöv, platta påsar och pyramidpåsar?
Berätta för Jessie om bladstorleken, koppvolymen, riktpriset och serveringskanalen.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
Referensbas:Peer-reviewed-forskning om tepåsesvullnad, infusion, pappersporositet och bryggbeteende.
