Longjing-teets distinkta platta form bildas huvudsakligen genom en unik slutprocedur som kallas Hui Guo (slutrostning och pressning). Enkelt uttryckt,tebladpressas och formas till platta bitar genom speciella handrörelser-. Här är den detaljerade principen och processen:
• Nyckelprocedur: Hui Guo Det är det sista kritiska steget för att forma och förstärka doften av Longjing-te. Arbetar i en järnwok uppvärmd till nästan 200 grader, erfarna temästare pressar teet hårt med skickliga handgester inklusive att greppa, trycka, trycka och gnugga. Trycket pressar ut överflödigt vatten och pektin inuti bladen och förvandlar skrynkliga råa blad till släta, täta och platta remsor.
• Syfte: Bra utseende och överlägsen kvalitet Denna platta form är inte bara det ikoniska utseendet på Longjing-teet. Kompakta platta blad samlar doft inuti perfekt. Samtidigt polerar konstant pressning bladytan till en glansig textur och påskyndar omvandlingen av inre ämnen. Den skapar Longjings berömda krämiga beige färg, tillsammans med rik bönarom och kastanjetoner.
• Historiskt ursprung Detta hantverk kommer från århundraden av utövande av lokala tebönder. Enligt legenden besökte kejsar Qianlong från Qingdynastin södra Kina och såg Longjing-te göras. Han berömde mycket dessa snygga platta teblad och gjorde Longjing vida känt.
Senare har detta utarbetade hantverk gått i arv från generation till generation och blivit den exklusiva symbolen för Longjing.
Därför representerar den platta formen på Longjing temakarnas visdom och traditionella handgjorda färdigheter. Det är inte bara ett unikt utseende, utan också en viktig process som skapar dess ena-smak.
