Syftet med att rulla och vrida är att tätt slå in teremsorna och minska deras volym; För det andra är det nödvändigt att på lämpligt sätt skada bladvävnaden och knåda en liten mängd tejuice för att göra det lätt att brygga samtidigt som det är motståndskraftigt mot bryggning. Lägg grunden för att forma utseendet på grönt te.
Kraven på rullning och vridning av vanligt och bulkgrönt te kräver i allmänhet fem saker som ska göras och fem saker som inte ska göras. för det första krävs lövremsor, inte löv; för det andra bör runda stänger användas istället för platta stänger; tre ska vara raka, inte böjda; fyra viktiga regler, lossa inte på dem; fem ska vara hela, inte trasiga.
De tekniska faktorerna för rullning inkluderar ålder och ömhet hos råvarorna, mängden löv som tillsätts, tid och tryck. Dessa faktorer hänger ihop, och en förändring av en faktor kommer att leda till motsvarande justeringar av andra faktorer.
