Visnning vid hög temperatur är ett avgörande steg för att göra grönt te. Dess syfte är att använda hög temperatur för att snabbt förstöra enzymaktiviteten i färska blad och släppa ut lite vatten, vilket gör bladen mjuka
Huvudsyftet med att filma:
Fixad färg, förhindrar klorofyll från att sönderdelas och bibehåller tydliga gröna blad.
Dingxiang avger doften av grönt gräs och förvandlas till doften av te.
Formar, tappar fukt, gör bladen mjuka, lätta att knåda och vrida
Färgen på de färska bladen som har dödats grundligt ändras från friskt grönt till mörkgrönt, den gräsbevuxna doften försvinner, doften ändras till en frisk doft och stjälken viks kontinuerligt.
(Obs: Rosta grönt te, rosta grönt te, soltorka grönt te och ånga grönt te hör alla till kategorin grönt te som vissnar, men de specifika metoderna är olika.)
