Om man skulle studera grönt te i någon detalj, snarare än att hitta en kortfattad upptäcktshistoria och en efterföljande spridning över kontinenterna, är grönt tes historia mycket mer invecklad och många olika versioner och legender finns i överflöd angående upptäckten av te.
Vad som dock kan verifieras är att te upptäcktes i sin grönaste form för över fem tusen år sedan. Vissa versioner av historien har en blomma som faller i en tekopp medan en annan har en man som äter ett löv och inser hur gott det skulle vara genomsyrat av vatten. Oavsett fakta (eller legender) upptäcktes te på något sätt och fortsatte att förändra världen.
Det handlar om grönt te
I århundraden var allt te grönt te. Grönt te är helt enkelt bladen från Camellia sinensis-växten placerade för att dra i varmt vatten. Bladen hade inte genomgått någon av tebladens oxidationsprocess idag, så det var te i sin mest naturliga form. Denna version av grönt te avnjuts fortfarande över hela världen idag, liksom många andra versioner av samma teblad.
Dokumentera te
Omkring 600 e.Kr. skrevs den viktigaste boken om te i Kina. Lu Yu var författaren till Cha Jing, eller Tea Classic. Boken är ett viktigt dokument både för historiska ändamål och som en inblick i livet i ett land som introducerade te till världen. Boken beskrev exakt hur en kopp grönt te skulle göras och hur den skulle serveras. Utöver den intressanta uppmärksamheten på detaljer, gjorde boken det klart att te är en av de äldsta dokumenterade dryckerna vi fortfarande njuter av idag i nästan exakt samma form.
Förvandla te
Under århundradena introducerades olika former av grönt te allt eftersom de upptäcktes. Oolong och svart te skapades mycket senare än landets fascination för grönt te utvecklades – svart te är en fermenterad version av grönt te och Oolong är halvjäst. Dessa två olika teversioner tros ha inträffat på 1600-talet, nästan 5,000 år efter upptäckten av grönt te och 800 år efter att grönt te började sin resa genom Asien, med början i Japan.
Japanerna bidrog mycket till grönt te genom att erbjuda olika varianter på de teblad som fortfarande avnjuts idag. Japanerna erbjöd också mycket formalitet för te och integrerade drycken i sin kultur på ett mycket stort sätt, särskilt genom teceremonierna. I länder som Japan och Kina har te och dess presentation blivit en konstform.
Under de följande århundradena spreds te över hela världen och blev en mycket eftertraktad handelsvara, även om grönt te inte var lika populärt i västvärlden som svart te under många århundraden. Idag är västvärlden fortfarande i färd med att upptäcka de läckra varianterna av grönt te och andra tetyper när de fördjupar sig i östvärldens hemligheter och seder - landet som skapade sensationen.
