Den unika smaken och utseendet på Chunmee-teet är beroende av en komplett uppsättning uråldriga handgjorda rostnings- och formningstekniker som har standardiserats genom århundraden av iteration.
Traditionell Chunmee produktion antar de klassiska procedurernafixa, rulla, rosta och-ombränna, med tonvikt på långsam eldbakning och flera förfinningar för att forma dess signaturgrå-gröna frostade yta och långa böjda remsor.
Till skillnad från platt grönt te och ångat grönt te, fokuserar Chunmee te på "rough tea fine processing", ett traditionellt hantverk som förbättrar den inre kvaliteten även för vanliga råa teblad.
Före modern industrialisering förfinades alla Chunmee-produkter manuellt i antika teverkstäder iAnhui, Jiangxi,ochZhejianggränsområdena.
I mitten av-1900-talet förenade Kina klassificeringsstandarderna för Chunmee-te och bildade kompletta system för utvärdering av färg, arom, smak och form, vilket möjliggjorde storskalig standardiserad export och lade grunden för dess långsiktiga dominans på marknaderna i Afrika och Mellanöstern.
