"Beheaded Tea" och "Horseshoe": Excentriska termer i tevärlden
I de gamla teträdregionerna i Yunnan toppas träden ofta-med de övre delarna avskurna för att begränsa deras höjd till en eller två personer-för att öka avkastningen och underlätta skörden; sådana träd är i dagligt tal kända som "huvudlöst te" (*kàntóu chá*). Termen "hästsko" (*mǎtí*) syftar på en hård klump som finns vid basen av teskaftet; detta beror på att teplockare, snarare än att försiktigt knäppa av bladstjälken, kraftfullt rycker eller river bort den, vilket gör att den vedartade änden av stjälken bildar en hästskoformad, härdad massa i det färdiga teet. Dessa villkor återspeglar de faktiska förhållandena och skördemetoderna som är involverade i teproduktion.
