Ursprunget till grönt te
Grönt te är det tidigaste teet i historien och tillhör ojäst te.
De gamla samlade knoppar och löv från vilda teträd och torkade dem, vilket var början på den tidigaste bearbetningen av grönt te.
Men den verkliga bearbetningen av grönt te började med uppfinningen av ångmetoden under Tangdynastin.
I slutet av 1100-talet e.Kr. uppfanns metoderna för att steka och döda grönt te, och många teböcker under Mingdynastin registrerade detta.
Till exempel, Gu Yuanqings "Tebok" 1541 e.Kr. och Xu Zishus "Tebok" 1591 e.Kr. beskrev inte bara wokningsmetoden, utan förklarade också de tekniska åtgärderna för att förbättra aromen.
Spårbarhet för tillverkningsmetoden för grönt te
Kina uppfann först tillverkningsmetoden för grönt te. Under Mingdynastin studerade fler och fler människor tillverkningsmetoden för grönt te, och det fanns många nya uppfinningar.
Till exempel, från att rosta grönt te till att soltorka grönt te och att steka grönt te, fanns det ett syfte att utveckla andra teer än grönt te. Genom praktiken av att steka grönt te utvecklades kunskap till gult te, svart te, vitt te, svart te, grönt te, etc.
I slutet av 1100-talet uppfanns metoderna för att steka och döda grönt te, och många teböcker under Mingdynastin registrerade dem. Till exempel, "Tea Book" skriven av Gu Yuanqing år 1541 AD och "Tea Book" skriven av Xu Zishu år 1591 AD beskrev inte bara metoden för wokning av grönt te, utan utvecklade också de tekniska åtgärderna för att förbättra aromen.
"Tetext" skriven av Wenlong år 1630 e.Kr.: När tebladen först plockas måste de gamla bladen och gamla grenarna tas bort, men när man tar de mjuka bladen måste spetsarna och stjälkarna tas bort, vilket kan vara lätt att bränna . Nuförtiden liknar den mest kända wokningen av grönt te denna.
Grönt te Process
Grönt te är det största teet som produceras i mitt land, och antalet gröna tesorter i mitt land rankas först i världen. Kinas traditionella gröna te - plommonte och pärlte, med elegant arom, mjuk smak, vacker form och motståndskraft mot bryggning, välkomnas djupt av konsumenter hemma och utomlands. Den grundläggande processen för grönt te är uppdelad i tre steg: att döda grönt te, rulla och torka. Det finns två metoder för att döda grönt te: uppvärmning och varm ånga som dödar grönt te (nu finns det även mikrovågsdödande grönt te). Det gröna teet som görs genom att ånga dödar grönt te kallas "ångat grönt te". Enligt den slutliga torkmetoden finns det olika typer av grönt te, som rostning, soltorkning och soltorkning. Det gröna teet som slutligen rostas kallas "rostat grönt te", det gröna teet som slutligen soltorkar kallas "rostat grönt te" och det gröna teet som slutligen soltorkar kallas för "soltorkande grönt te". ".
Grönt te hänvisar till de färska bladen som har utsatts för hög temperatur, rullning och torkning (ojäst). Det torra teet av hög kvalitet har en smaragdgrön färg, en turkos soppafärg och en grön bladbotten. Det kallas grönt te. Det är uppdelat i olika produktionsmetoder som rostning av grönt te, rostning av grönt te, ångande grönt te och soltorkande grönt te, med olika kvalitetsegenskaper.
(1) Rostning av grönt te: Allt grönt te som torkas i en kastrull kallas att rosta grönt te. (som Longjing, Biluochun, Yuhua te, etc.)
(2) Rosta grönt te: Allt grönt te som torkas i en ugn eller torktumlare kallas för att rosta grönt te. (som Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Gaoqiao Yinfeng, etc.)
(3) Soltorkande grönt te: Allt grönt te som är soltorkande eller först soltorkat och sedan torkat, eller först rostat och sedan torkat kallas soltorkande grönt te. (Yunnan Green, Sichuan Green, Shaanxi Green, etc.)
(4) Ångat grönt: Allt grönt te som görs genom ångning kallas ångat grönt. (Stekt grön, Gyokuro, etc.)
