Liten grytrostning, parad grytrostning och stor grytrostning utförs alla på samma typ av rund te-rostning. Dessa procedurer är avgörande för att forma den runda pelletsformenkrutte. De delar gemensamma operativa färdigheter samtidigt som de har sina respektive unika syften och tekniska krav.
Första-steget Formning (liten grytrostning) Det primära syftet med liten grytrostning är att avdunsta fukt samtidigt som möra och fragmenterade teblad formas till runda pellets. Denna procedur kräver en relativt hög temperatur på krukan, vilket tjänar två syften: för det första förhindrar den tesaft från att fästa vid krukans inre och stör driften och det färdiga teets kvalitet; för det andra underlättar hög temperatur fina trasiga lövfragment att aggregera till runda pellets. För stekning i små grytor, justera amplitudspaken till toppläget, ställ in gryttemperaturen mellan 120 grader och 160 grader, ladda 12 till 15 kg teblad efter sekundär torkning och fortsätt att rosta i cirka 45 minuter tills fukthalten når 30 % till 35 %. För grövre mogna löv är fodermängden cirka 13 kg med en slutlig fukthalt på cirka 35 %. För mjuka löv laddas cirka 15 kg löv för att nå en fuktnivå på cirka 30 %.
Andra-steget Formning (parad grytrostning) Parad grytrostning är den mest kritiska proceduren för att forma kruttepellets. Bildandet av tegranulat, särskilt medelstora-kärnpellets, sker huvudsakligen i detta skede. Därför krävs stadig låg värme och långvarig rostning för att stödja full rundning. Justera amplitudspaken till mitten av skruvstången för parad grytrostning, bibehåll gryttemperaturen på cirka 60 grader och kombinera alla tematerial från två satser av små grytrostning som mat. Stekningstiden varar i ungefär 3 timmar tills fukthalten sjunker till 15 % till 20 %. Grova låggradiga mogna löv behåller högre fuktighet och bör färdigställas med cirka 25 % fukthalt.
Slutlig plastning (stor grytrostning) Syftet med rostning i stor gryt är att ytterligare avdunsta kvarvarande fukt, fixera pelletsformen som bildas under parad grytrostning och runda tebladen med större yta till granulat. Ställ in amplitudspaken i det lägsta läget för stekning i stor gryta, anta en gradvis stigande gryttemperatur från 60 grader till 80 grader och kombinera alla tematerial från två satser av parad grytrostning för matning. Rostningen tar 2,5 till 3 timmar tills fukthalten sjunker till 6 % till 7 %.
Ett grytskydd appliceras under stor grytrostning för att bromsa fuktavdunstning, hålla bladstrukturen mjuk och smidig för pelletsbildning, speciellt för att hjälpa stora ytblad att förvandlas till kompletta runda granulat. Att täcka kastrullen ger positiva effekter på pelletsavrundning, men långvarig täckt rostning bör undvikas, annars kommer teet att utvecklas över-gulnad bladfärg, matt undertryckt arom och gulaktiga blad. Praktisk erfarenhet visar att den optimala operationen är avslöjad rostning i det tidiga skedet av stor-gryta följt av måttlig kokning under den senare fasen, vilket ger ett idealiskt utseende och inre kvalitet på krutteet.
Vissa områden som producerar krutte har antagit en balanserad värmningsmetod med hög konstant temperatur, jämn eld, kort total varaktighet och begränsad täckningstid efter upprepade försök. Denna teknik producerar krutte med täta solida runda pellets, smaragdgrön färg, fräsch klar sprit, förhöjd arom och ljusa infunderade blad för överlägsen övergripande kvalitet. Under denna balanserade torkningsprocess för uppvärmning höjs temperaturen måttligt för stekning i liten gryta, parad gryta och stor gryta, den totala torktiden för rostningen kontrolleras till cirka 7 timmar och undertäckt sjudning i det sena steget med stor-gryta begränsas inom 0,5 timmar med alternerande tilltäcknings- och avtäckningsoperationer. Denna metod optimerar i hög grad färgen, aromen, smaken och formen på färdigt krutte.
För små grytrostning bör bladtemperaturen vara hög först och sedan sänkas gradvis, med början på 45 grader i det tidiga skedet och sjunka till 38 grader i det senare skedet med en genomsnittlig bladtemperatur på cirka 40 grader. Högre krukatemperatur är lämplig för tjocka, fylliga knoppar och löv. Tunna löv ska först rostas vid låg temperatur för att främja curling, med bladtemperaturen långsamt höjd när uttorkningen fortskrider. Hela den lilla stekperioden varar 40 till 60 minuter.
Bladtemperaturen under parad grytrostning hålls mellan 38 grader och 40 grader med stadig jämn uppvärmning som krävs, och processen varar cirka 90 minuter. Den genomsnittliga bladtemperaturen för rostning i stor gryta liknar den för rostning i parad gryt vid 38 grader till 40 grader under konstant jämn värme. Bladtemperaturen kan dock stiga till cirka 50 grader under det senare täckta sjudningsstadiet. Håll grytan täckt i cirka 10 minuter för att sjuda rostning, ta sedan av locket när tebladen återfått fukt. Växla mellan att täcka och ta av locket när bladen blir fasta, och hela den stora grytrostningsprocessen tar 120 till 150 minuter.
