Grönt te når kunden genom en enkel men noggrant kontrollerad resa från färskt blad till färdig produkt.
1. Odling och skörd
Grönt te börjar med bladen av Camellia sinensis. Klimat, jordmån, tesort och skördesäsong påverkar alla råvarorna. Unga blad används ofta till finare teer, medan mer mogna blad kan skapa starkare vardagsprodukter.
Skördestandarden väljs efter önskat utseende, smak, avkastning och pris.
2. Förhindra att bladen oxiderar för långt
Efter skörd värms gröna teblad relativt tidigt. Detta steg begränsar enzymatisk oxidation och hjälper till att bevara den fräscha karaktär som är förknippad med grönt te. Kinesiskt grönt te är vanligen pan-eldad eller uppvärmd i bearbetningsutrustning.
3. Rullning och formning
Bladen kan vara tvinnade, tillplattade eller rullade till pellets. Formen är inte bara dekorativ. Det påverkar utseendet, packningsbeteendet och hur smaken frigörs under bryggning.
| Form | Exempel | Bryggande intryck |
|---|---|---|
| Böjt blad | Chunmee. | Snabb och relativt snabb att öppna. |
| Valsad pellet | Krut. | Expanderar sig gradvis i varmt vatten. |
| Platt blad | Några kända kinesiska gröna teer. | Elegant visuell presentation. |
| Mindre partiklar | Te-påse eller snabba-infusionsformat. | Snabbare utvinning. |
4. Torkning och sortering
Torkning minskar fukt och stabiliserar teet. De färdiga bladen sorteras sedan efter storlek och utseende. Olika kommersiella kvaliteter kan skapas för att möta olika marknader och prisnivåer.
5. Provsmakning och kvalitetskontroll
Teet bryggs och jämförs med avseende på färg, arom, styrka och renhet. Köpare kan också begära tester relaterade till fukt, bekämpningsmedelsrester eller andra destinationskrav.
6. Packning och frakt
Te måste skyddas från fukt, ljus, luft och starka lukter. Den inre barriären, detaljförpackningen, huvudkartongen och behållarens skick bidrar alla till den kvalitet som når kunden.
