Wokat grönt te avser grönt te som huvudsakligen steks (eller helstekt) under torkning. Dess rika och uppfriskande arom och starka, mjuka och uppfriskande smak är egenskaperna hos rostat grönt te.
Rostat grönt te är den största produktionen av grönt te i Kina, och dess produktionsområden distribueras huvudsakligen i Anhui, Zhejiang, Jiangxi, Hunan, Guangdong, Guizhou, Sichuan och andra platser. Bland dem är West Lake Longjing, Xinyang Maojian te och Mengding Ganlu välkända stekt grönt te.
Wokat grönt te kan delas in i långstekt grönt te, rundstekt grönt te och plattstekt grönt te enligt formen på det färdiga teet.
Långstekt grönt te, även känt som ögonbrynste, har täta och knutna trådar, en grön och fuktig färg, en hög och långvarig doft, en stark och mjuk smak och en klar gulgrön färg i botten av bladen;
Rundstekt grön med fina, runda och strama partiklar, med en mörkgrön och oljig färg; Soppan har en klar gulgrön färg, en hög och långvarig doft, en stark smak och en ljusgul grön bladbas. Det finns främst Zhucha, Yongxi Huoqing och Quangang Huibai. Efter att ha raffinerat Zhumao-teet kallas den autentiska produkten Zhucha, och det remsformade teet heter Yucha.
Platt stekt grönt te, även känt som platt te, har egenskaperna att vara platt, rakt, doftande och gott.
Rostat grönt te kan delas in i två typer baserat på dess råvaror: vanligt rostat grönt te och specialrostat grönt te. Vanlig rostad grön Maocha, efter förädling, kallas "te blank" och är råvaran för doftande te.
Det speciella bakade gröna teet är huvudsakligen Maofeng-te, med känsliga råvaror, såsom "Huangshan Maofeng", "Shucheng Xiaolan", etc.
Soltorkat grönt te avser grönt te som huvudsakligen är torkat (eller helt torkat). Solljusgrön Maocha har tjocka och starka hårstrån som visar upp vitt hår och har en "soltorkad luft". Den har en hög arom, en stark smak, är resistent mot bryggning och har en fyllig bladbas. Bland dem har Yunnan stora bladsorten den bästa kvaliteten, känd som "Dianqing".
Ångsterilisering är en steriliseringsmetod som har använts i det antika Kina till denna dag. Den grundläggande bearbetningsprocessen för ångat grönt te inkluderar lagring, ångning, uttorkning, grov knådning, rullning, mellanknådning och torkning. Dess största egenskap är ångprocessen, som passiverar enzymaktiviteten i de färska bladen genom högtemperaturånga för att säkerställa teets färska kvalitet. De "tre gröna" kvalitetsegenskaperna hos torrt te, inklusive mörkgrön färg, grön tesoppa och gröna blad i botten, kännetecknas ofta av en lätt arom med tångarom.
