Keemun Black Tea, förkortat som Keemun Hongcha, produceras i Qimen County, Anhui-provinsen och dess omgivningar. Det rankas bland världens tre berömda svarta teer med hög-arom, i paritet med Darjeeling Black Tea från Indien och Ceylon Black Tea. Det prisas som "den finaste bland alla floror" och "drottningen av svarta teer".
· 📜 Historiskt ursprung: Teplantering i Qimen går tillbaka till Tangdynastin. Men svart te utvecklades först 1875, det första året av Guangxus regeringstid under Qingdynastin. Hu Yuanlong, Yu Ganchen och andra pionjärer reformerade lokal tebearbetning genom att lära sig tekniker från andra provinser och skapade framgångsrikt Keemun Black Tea.
· ✨ Den unika "Keemun Aroma" och kvalitet: Dess största charm ligger i dess komplexa arom som liknar blommor, mogna frukter och honung, vilket gör den unik i sitt slag. De torra teremsorna är smala, snygga och glansiga med en mörk lyster som kallas "skattglans". Efter bryggning är tespriten ljus röd med en synlig gyllene ring runt kanten och ger en frisk, fyllig och fyllig smak.
· 🛠 Produktionsteknik: Produktionen är uppdelad i primär bearbetning och förädlad bearbetning. Primär bearbetning inkluderar fyra kärnsteg: vissning, valsning, jäsning och torkning. Förfinad bearbetning består av sållning, skärning, vinning, sortering, om-bränning och blandning. På grund av dess komplicerade och noggranna förfaranden heter den "Keemun Congou craftsmanship".
· 🏆 Klassificering: Traditionellt är det klassificerat i nio kvaliteter: ceremoniellt te, speciellt premiumte, superklass och klass 1 till klass 7. Moderna nya sorter inkluderar Keemun Scented Snail, Keemun Maofeng och Keemun Golden Needle.
· 🍵 Bryggförslag: Använd varmt vatten på 90–95 grader med ett förhållande te-till-vatten på cirka 1:50 och brygg i 2–3 minuter. Den är perfekt för ren dricka för att smaka sin autentiska "Keemun-arom", och även lämplig att blanda med mjölk eller socker.
· 🏅 Heder och kulturskydd: Keemun Black Tea vann guldmedaljen på Panama-Pacific International Exposition 1915. Dess hantverk är listat som ett nationellt immateriellt kulturarv och inskrivits ytterligare på UNESCO
Representativ lista över mänsklighetens immateriella kulturarv 2022. Med utsökt hantverk och en--typ "Keemun-arom" har Keemun Black Tea blivit ett lysande visitkort för kinesisk tekultur.
