På teets färgspektrum är kinesiskt grönt te i den ljusare änden-mörkare än vita och gula teer, med färger som sträcker sig från ljusgult till ljusgrönt. De är i allmänhet lättare och krämigare än japanskt grönt te.
Hur läckra de än är är dessa teer fortfarande starka. De har en söt smak som liknar vitt te. Om du undersöker bladen efter bryggning kommer du att upptäcka att de oftast består av två blad och en knopp. Knopparna hjälper till att söta teet, men sötman kommer också från hur bladen torkas under de tidiga bearbetningsskedena. I Kina används pannor, wokar och ugnar ofta för att brygga grönt te, vilket ger dess rostade sötma.
Generellt sett har kinesiska gröna grönsaker en distinkt mjuk, vegetabilisk smak, som ofta liknar kokta, grillade eller grillade grönsaker. Blom-, nöt- och chokladsmaker är också vanliga, och ibland kan teet till och med beskrivas som jordnära.
