Den tidiga teprovningsmetoden hos kinesiska förfäder var att tugga de färska löven från teträdet och ta dess bladjuice, så att teet kunde spela en extraordinär avgiftningsfunktion. Senare, på grund av inverkan av säsong, transport, region och andra faktorer, kunde te inte samlas in när som helst och var som helst, och lagrat färskt te var lätt att ruttna och mögel, så folk torkade teet i solen.
Grönt te
Färskt te kan tuggas direkt, medan torrt te inte är lätt att svälja, och avgiftningseffekten är långsam, så folk uppfann tedricksmetoden att koka med vatten.
vitt te
Runt de tre kungadömena började folk använda rispasta för att göra nytt färskt te till en kakform. Efter rostning eller torkning blev de tekakor som kunde bevaras länge. Detta kan sägas vara början på Kinas tetillverkningsprocess.
Svart te
Under Tangdynastin förbättrades denna tetillverkningsprocess ytterligare. Luyu delade in kakan och teet i åtta kvaliteter efter formen och färgen på kakan och teet. Det kan ses att tillverkningen av kakor och te var mycket speciell på den tiden. Under Songdynastin användes främst teskivor. Faktum är att teskivor användes under Tangdynastin. Men eftersom tetillverkningstekniken under Songdynastin var mer avancerad, var kakteet som gjordes litet och utsökt, och det fanns olika vackra mönster på kakytan. Eftersom det fanns många drake- och phoenixmönster, kallades det också Dragon and Phoenix tea.
Mörkt te
Efter Songdynastin tog löst te platsen för kakte och intog en viktig position inom tetillverkning. Speciellt under Mingdynastin var produktionen av löst te mycket populär under direkt inflytande från kungafamiljen, och tekniken för att eliminera grönt te ändrades från ånga till att baka och steka grönt te. Samtidigt har grönt te, gult te, vitt te, svart te och svart te dykt upp.
